قلعة كورف هي هيكل دفاعي يقع فوق القرية التي تحمل اسمها في شبه جزيرة بوربيك في مقاطعة دورست، إنجلترا.
تم بناء القلعة بواسطة وليام الفاتح في القرن الحادي عشر، وتحتل موقعًا استراتيجيًا داخل فجوة في تلال بوربيك على الطريق بين ويرهام وسواناج. ومن الجدير بالذكر أنه خلال مرحلتها الأولى، كانت قلعة كورف واحدة من أقدم القلاع المبنية من الحجر في إنجلترا، مما يمثل انحرافًا عن الاستخدام السائد للأرض والخشب في بناء القلاع خلال تلك الفترة. حدثت تغييرات هيكلية كبيرة خلال القرنين الثاني عشر والثالث عشر.
في عام 1572، توقفت قلعة كورف عن كونها تحت سيطرة التاج حيث باعتها إليزابيث الأولى إلى السير كريستوفر هاتون. أصبح السير جون بانكس هو المالك في عام 1635 واحتفظ بالملكية خلال الحرب الأهلية الإنجليزية. بينما كان السير جون بانكس مشغولاً بالصراعات في لندن وأوكسفورد، تولت زوجته، السيدة ماري بانكس، مسؤولية الدفاع عن القلعة عندما تعرضت لحصارين من قبل القوات البرلمانية.
كان الحصار الأول في عام 1643 غير ناجح، ولكن بحلول عام 1645، كانت قلعة كورف واحدة من آخر معاقل الملكيين في جنوب إنجلترا، وفي النهاية استسلمت لحصار انتهى بهجوم. في مارس من ذلك العام، تم إلحاق الضرر بقلعة كورف عمدًا بناءً على أوامر البرلمان. اليوم، يتم حماية القلعة كمعلم مصنف من الدرجة الأولى ومحدد كمعلم مجدول.