Santa Maria é uma cidade localizada na costa sul do município insular de Sal, Cabo Verde. A cidade encontra-se a cerca de 16 quilómetros a sul do Aeroporto Internacional Amílcar Cabral e a 20 quilómetros a sul da capital da ilha, Espargos.
Historicamente, Santa Maria foi estabelecida em 1830 para a produção de sal. A produção anual de sal desta área atingiu 30.000 toneladas. Um porto foi construído na área da Ponta de Vera Cruz para transportar o sal para o cais, assim como uma linha ferroviária.
A maior parte do sal era exportada para o Brasil, mas isso cessou em 1887 devido ao Brasil impor um alto imposto sobre o sal importado para proteger a sua produção.
Depois disso, a cidade praticamente caiu em ruínas, mas a sua restauração começou em 1920 graças ao investimento de um empreendedor português que retomou a extração de sal. Esta atividade continuou até 1984. Em 1935, Santa Maria foi reclassificada de aldeia para cidade.
Em 1967, os empreendedores e engenheiros industriais belgas Georges Vinquier e Marguerite Massard abriram o primeiro hotel resort na ilha de Cabo Verde, chamado Morabesa.
Após 1986, o turismo tornou-se uma indústria importante para a ilha e muitos resorts e hotéis foram construídos na costa sul e sudoeste perto de Santa Maria. A partir de 2017, quase metade de todos os quartos de hotel disponíveis no país estavam localizados na Ilha Sal.