Santa Maria adalah sebuah kota yang terletak di pantai selatan dari kotamadya pulau Sal, Kepulauan Verde. Kota ini terletak sekitar 16 kilometer selatan dari Bandara Internasional Amilcar Cabral dan 20 kilometer selatan dari ibu kota pulau, Espargos.
Secara historis, Santa Maria didirikan pada 1830 untuk memproduksi garam. Produksi garam tahunan dari daerah ini mencapai 30.000 ton. Sebuah pelabuhan dibangun di daerah Ponta de Vera Cruz untuk mengangkut garam ke dermaga, serta jalur kereta api.
Kebanyakan garam diekspor ke Brasil, tetapi ini dihentikan pada tahun 1887 karena Brasil memberlakukan pajak tinggi pada garam impor untuk melindungi produksinya.
Setelah itu, kota ini praktis jatuh ke dalam keadaan rusak, tetapi pemulihannya dimulai pada tahun 1920 berkat investasi seorang pengusaha Portugal yang melanjutkan penambangan garam. Aktivitas ini berlanjut hingga tahun 1984. Pada tahun 1935, Santa Maria diubah statusnya dari desa menjadi kota.
Pada tahun 1967, para pengusaha dan insinyur industri Belgia, Georges Vinquier dan Marguerite Massard, membuka hotel resor pertama di pulau Cabo Verde yang disebut Morabesa.
Setelah tahun 1986, pariwisata menjadi industri penting bagi pulau ini dan banyak resor serta hotel dibangun di pantai selatan dan barat daya dekat Santa Maria. Pada tahun 2017, hampir setengah dari semua kamar hotel yang tersedia di negara ini terletak di pulau Sal.